國慶長假結(jié)束了，涼風(fēng)嗖嗖、陰雨綿綿，意味著秋天來了！同時也意味著，天津人的一項大型活動已經(jīng)接近尾聲。

輕輕地你走了，正如你輕輕地來，天津人揮淚一別，再見了，咱愛的燒烤！

燒 TJBBQ 烤

夏天，正是一年里最適合約燒烤的季節(jié)！說到燒烤，你的第一反應(yīng)是：A.天津燒烤！ B.天津燒烤？
A：天津人，鑒定完畢
B：你真的非常需要認(rèn)真看完今天這篇推文…

天津燒烤：燒烤界的黑馬

說起燒烤，很難想到天津，畢竟，北有錦州南有重慶成都。

說起天津，也很難會想到天津的燒烤，畢竟天津有面上的十八個褶子的包子，咬一口湯汁就流出來，有接地氣的大餅夾一切，只要你想得到的，咱都可以夾著吃。有早點界的扛把子煎餅果子，每天都離不開它，還有美味無比的沒有菜沒有鍋巴的鍋巴菜，可懂的人都知道，天津人就好這一口～

天津燒烤出道晚，在燒烤圈論資排輩，不一定能輪得到天津燒烤，但天津燒烤后來居上，綜合南北燒烤界之精華，頗有超越前輩之勢，絕對是貴圈的一匹黑馬…

十個天津人就有九個是真愛，別不信，晚上八九點你去大街上瞅瞅，就會發(fā)現(xiàn)天津人對燒烤的喜愛，完全超出你的想象。

因為再也沒有比這里更充滿，煙火氣息人情味兒的地方了，煙火氣里藏著生活最初的模樣…

愛擼串的大多是天津爺們，當(dāng)然也少不了姐姐，三三兩兩，或者四五成群，往街道上扯一張桌子，幾個小板凳。

每人面前再擺上一盤串串，拿起一串，牙尖對準(zhǔn)小肉一扯，熟練的剔走串串上的各色肉肉，吃的滿嘴流油，那味道叫一個香~

配著一大盤毛豆，再整點小龍蝦就著各種鐵簽子肉串，重口的來兩串大腰子，再來一大口透心涼的啤酒，高興時再劃上幾圈拳，倍兒爽，不要再說天津沒有夜生活了！

甚至在疫情期間，全國人民在家花式秀廚藝，咱天津人卻在秀燒烤技術(shù)～

要論燒烤技術(shù)哪家強(qiáng)？當(dāng)數(shù)津城“衛(wèi)嘴子”！

天津燒烤攤：天天上演友情大片

在東北，檢驗老鐵夠不夠鐵的，唯一標(biāo)準(zhǔn)是跟誰搓澡。

在天津，這個標(biāo)準(zhǔn)則變成了，今晚你跟誰一起燒烤！

估計每個天津人心里，都有這么一個清單，周一到周日燒烤名單，重要的一定要排周五，第二天不上班，想到幾點到幾點。

在天津，夏天根本不用進(jìn)電影院，八九點走上天津街頭，隨時上演友情大片，你可以當(dāng)導(dǎo)演、制片人、主演，隨你挑！還可以看露天友情劇，有時候還會上演無間道。

電影的名字大家都知道，對，我們一起大聲說…

燒　烤　兄　弟

劇情的開頭都是這樣的：天津的夏天熱到?jīng)]朋友。白天，太陽曬的，根本不想出門。晚上就不一樣了，小風(fēng)吹著再配上昏黃的燈光，氣氛就來了。這時候，一群天津衛(wèi)嘴子從天津的四面八方趕到約定地點，只為了吃燒烤。

天津人吃燒烤，只帶自己人！局上不會有酒桌上的推杯換盞，愿意喝多少就喝多少，慢慢喝。看似是在擼串喝啤酒，實則是哥幾個在聊人生、聊理想、隨便聊。

就算是剛認(rèn)識的朋友，一起坐在路邊毫無形象地大口喝酒，大口擼串，也能讓人瞬間放下防備，敞開心扉！一頓燒烤下來，你就能明明白白地看出這桌人的脾氣秉性。

能在路邊一起擼串燒烤的，都是仗義、投脾氣的兄弟，值得一生珍藏！簡直是人生一大樂事～

看看這兩哥們，燒烤都烤到海邊了。釣起來就烤，新鮮程度真的宇宙最強(qiáng)??！

只要能吃的都烤了吃

天津人燒烤都吃點嘛？特此，小編專門跑到天津的燒烤攤上一探究竟，結(jié)果讓人大失所望～

天津人太會吃了，天上飛的、水里游的、地上跑的，樹上長的、土里長的，無一幸免～

#必點篇#

天津人吃燒烤也是有講究的，必點項目先下手，再根據(jù)今日心情配上幾個～

烤五花肉

五花有肥有瘦，肥肉被烤得冒油，又被瘦肉吸收，吃起來油而不膩！最關(guān)鍵沒有太重的燒烤料味，一口下去全是純粹的肉香！小編愛吃稍微烤焦一點的，一定要趁熱吃。

外面脆脆的，有點焦香。一口咬下去，油直冒。愛吃辣椒的小伙伴，可以撒一點辣椒面。辣椒的香味和肉的香味混合在一起簡直妙不可言！

烤羊肉串

咱天津吃的是綿羊肉，如果第一次吃的會覺得有點膻味。但有的人就愛那味，不膻不好吃?？狙蛉膺€要注意火候，不能烤太老不能太嫩，表皮酥脆剛剛好。

一口咬下去，滿嘴都是香濃的肉汁，隔著屏幕都聞到的香味！怕長胖的姐姐根本不用擔(dān)心，羊肉多余油脂早已被高溫融化。

烤牛心管

吃牛心管要選肉頭厚的，烤出來才有料.好吃的烤牛心管，吃起來口感像牛板筋，但是不會塞牙，有嚼勁。真是吃完一串，再來一串！簡直停不下來！

烤雞肉串

烤雞肉串一定要選擇雞腿的肉，烤之前可以用秘制醬料腌制一下。烤出來的雞肉串鮮嫩無比，一口吃下，雞肉的嫩、醬汁的鮮，齊齊在口舌中爆開，一口一口根本停不下來。

烤雞腳

雞腳生烤、鹵了烤都可?？竞玫碾u爪，表面金黃。

吃雞腳也是有技巧的，雙手齊上陣。先咬一口掌中寶，再來分解各關(guān)節(jié)。吃的時候吸一下手指頭。吃起來倍兒爽！最后連骨頭渣渣也不放過！

#小清新篇#

再怎么愛吃肉也會被膩到，這個時候就需要來幾串，小清新的蔬菜烤串來中和一下，不要看是素串，一點也不輸葷串的味道，有的葷串還能吃出肉肉的香味～

關(guān)鍵吃了不長肉，絕了！

魚豆腐

烤熱的魚豆腐會脹得胖乎乎的，柔嫩的口感透著點鮮味。不喜歡吃海貨的挑食小孩也不會討厭它！

金針菇

在天津燒烤攤上，金針菇主要有兩種吃法。一種是用一片五花肉裹在金針菇的外表一起烤，烤的時候，五花肉的油流出來剛好被金針菇吸收，而金針菇獨有的菌香也和五花肉的香味融合在一起。

還有一種就是放各種調(diào)料，用錫紙包燒。金針菇不管怎么烤都不影響它脆脆的口感。

烤茄子

烤茄子軟爛入味，蒜香撲鼻。吃的時候還要把料和茄子肉攪拌一下，用筷子裹著吃。想想小編都忍不住流口水了。

烤韭菜

烤韭菜雖然味道重，但特別好吃，天津爺們的大愛?？揪虏艘贿吙疽贿叿耪{(diào)料。不管再怎么烤，到最后放到嘴里嚼，都有嚼頭，而且越嚼越帶勁。

#海鮮篇#

天津開海的時候，燒烤攤菜品區(qū)又多了很多選擇，簡直是琳瑯滿目～

烤扇貝

烤扇貝一定要有粉絲、蒜蓉，愛吃辣的小伙伴還可以放點辣椒。

烤生蠔

吃生蠔，吃的就是一個鮮字。每天從海里現(xiàn)撈上來的，不隔夜，超級新鮮加上蒜蓉和調(diào)料的生蠔鮮嫩多汁，唇齒留香。吃的時候還有講究，一定要吸溜一下，連殼里的湯汁也不能放過。

#百搭CP#

醋椒豆腐

天津人吃燒烤，必點醋椒豆腐，滾燙滾燙的嫩豆腐，綻放在湯里輕薄的雞蛋花，放上蔥絲提香。

解膩的醋，再點上那么點兒香油。喝一碗酸嫩爽口的豆腐，口舌生津，能多吃兩三對兒雞翅。而且還可以滅滅燒烤的火，不至于一頓燒烤就上火。

花毛一體

這絕對是天津人最愛的下酒菜，沒有之一?；ㄉ梗际翘鹋吹目诟?，越嚼越想嚼。完全是靈魂伴侶。

可有時候小編就納悶了，同樣是吃，為嘛就非得拿來火上烤一烤。到了夏秋季節(jié)，還離不開了？！小編查了查，原來啊，這種現(xiàn)象還有專業(yè)名詞，叫做“美拉德反應(yīng)”。是指在高溫下，食物里的氨基酸和糖類產(chǎn)生令人愉悅的香氣和色澤。

難怪燒烤那么好吃！天津的老人小孩都耐吃！

去哪吃？去狗食館！

天津人最愛的燒烤攤，絕對不是裝修的金碧堂皇，氣派十足的大店。

反而是那些看起來有點破舊，環(huán)境不怎么樣，十幾平米只有三五張小桌的小店最得大伙兒青睞。

咱天津人稱之為狗食館，也就是外地人俗稱的臟攤，蒼蠅館。特指味道超給力環(huán)境卻不是很好的小館子。

這些館子很少開在市中心的繁華地段，大都藏在居民樓里或是各種名不見經(jīng)傳的美食街里。

有的甚至連個正式的名字或是招牌都沒有，完全是前赴后繼的哏兒都吃貨靠著一張又一張刁鉆的嘴鑒定出來的。

狗食館和大店絕不只是在于地段和裝修，還在碳爐上那一串串滋這油花，煙霧繚繞的烤串上。

在狗食館，吃法也因人而異。有的人喜歡自己烤了吃，老板就給生一盆火，慢慢烤。

有時候烤肉，油滴下去，火苗嗖的就串起來。老板匆匆來“救火”，肉也烤焦了，相視一笑，從頭再來。

但小編受不了這種自己烤的，一個是煙太熏人，另一個是吃完之后衣服上、頭發(fā)根兒全是燒烤味，但也樂趣無窮。

看完之后是不是很饞？是不是有想立馬沖向燒烤攤的沖動？

那就對了！趁著最近幾天天氣不錯，趕快抓住夏天的小尾巴，再吃上一頓最愛的燒烤！