新年將至，傳統(tǒng)糕點非遺傳承人周連坤和她的團隊也進入一年中最忙碌的時光。

周連坤和團隊師傅一起忙著制作節(jié)日糕點。

今年由于疫情原因，不少在津工作的外地人選擇留津過節(jié)，春節(jié)不能和家人相聚，他們會選擇一些帶有濃郁天津元素的食品作為禮物寄回自己的家鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)親人帶去問候祝福，這讓具有百年傳承歷史，天津非遺祥禾餑餑傳統(tǒng)糕點制作技藝團隊精心研發(fā)生產(chǎn)的60余種產(chǎn)品熱銷，這些帶有喜慶、祥和寓意的津味兒糕點提前迎來銷售高峰，同時也讓天津味道香飄全國。

家傳的制作手法，保證了糕點的原汁原味。

據(jù)了解，上世紀初，楊慶鈺師傅從其父親楊公廷繼承學習了北方傳統(tǒng)的酥餅、火燒等技藝，后因機緣巧合遠赴江蘇淮安，習得了南派花餅酥餅的制作技藝，后再次回歸北京餑餑鋪學徒，習得滿族宮廷御用糕點的多種技藝，多年歷練之下，將南北糕點制作技巧巧妙融合，最終攜妻小于1949年落戶天津。每年5-6月，楊慶鈺師傅會采摘新鮮的芍藥花瓣妥善保存，經(jīng)過清洗、腌制、蒸制等步驟，再手工開酥制成面皮，將新鮮制作的芍藥花餡包裹在內(nèi)，烘烤成餅。以芍藥花餅為代表的一系列花餅花糕亦大受歡迎，特別是在每年七夕都供不應(yīng)求，世代傳承至今。

祥禾餑餑鋪開發(fā)的事事如意、繁花似錦、吉祥富貴系列喜餅使用借鑒了故宮傳統(tǒng)吉祥紋飾，融入中式喜慶元素，餡料講究，受到人們喜愛。

楊慶鈺師傅落戶天津后，在西南角福星小學旁設(shè)立糕點鋪面祥禾點心，專售手工自制糕點，大受歡迎。新中國解放后公私合營，楊慶鈺師傅進入紅橋區(qū)糖果糕點公司，后其子楊鴻年也進入該企業(yè)，制作技藝更有精進，其制作的糕點，在公司旗下各門市部經(jīng)銷，口碑優(yōu)異。后國有企業(yè)改制，離開國營單位的楊鴻年師傅，于上世紀90年代初，在河東區(qū)華捷道上再創(chuàng)祥禾餑餑鋪，鉆精手藝，服務(wù)大眾，把北京宮廷糕點、南派糕點與天津本地口味進行了融合貫通。2016年，于寶坻區(qū)建立了鴻聚祥食品廠，擴大產(chǎn)能規(guī)模。

系列喜餅之一。

系列喜餅之二。

周連坤展示辛丑年迎春糕點。

糕點出爐，滿屋飄香。

傳統(tǒng)糕點制作網(wǎng)上直播將祥禾餑餑的品牌傳播到海內(nèi)外。

如今在互聯(lián)網(wǎng)的熱潮中，楊師傅家族所經(jīng)營的祥禾餑餑鋪，在網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)擁有數(shù)十萬粉絲，其制作的芍藥花餅遠銷全國各地，甚至遠渡重洋，為海外顧客所鐘愛。