今天是正月二十五

俗稱為“填倉”

這也是正月里的最后一個節(jié)

這一天

天津人會撕下貼了20多天的吊錢兒

打成“錢囤”

還有吃干飯、熬鯽魚湯的食俗

到底嘛叫填倉？

填倉節(jié)從何而來？

年前貼的吊錢

為什么在今天才能摘下來？

正月的最后一個節(jié)日，

還有哪些儀式？

廣播君這就跟您說道說道

填倉節(jié)的傳說

填倉節(jié)又稱“添倉節(jié)”或“天倉”，根據(jù)史料記載，傳說有一年大旱，顆粒無收。百姓衣食無著，朝不保夕；然而朝廷卻照常征糧征稅，搞得餓殍遍野，民怨鼎沸。看守皇家糧倉的倉官于心不忍，在正月二十五那天，毅然開倉放糧，賑濟(jì)百姓。在百姓將糧食運走后，倉官一把火燒毀了糧倉，自己也在熊熊烈火中隨風(fēng)而逝……

后來，每年到了這天，家家戶戶 “打囤填倉”，用填滿倉谷的方式來感謝那位舍命救民的無名倉官，同時也表達(dá)祈盼物阜民豐的愿望。久而久之，就演變成了如今的填倉節(jié)。

撕吊錢

過年時，家家戶戶貼的吊錢、對聯(lián)、福字裝點了節(jié)日氣氛，按照天津傳統(tǒng)風(fēng)俗，正月二十五“填倉”時才撕掉吊錢。這是因為，在天津，“填倉”還被稱為“打囤”。春節(jié)時帖的吊錢會在“填倉”這天撕掉。

撕吊錢的講究

在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一個象征糧囤的圓圈，圈口撒一個小梯子形，表示可以上下；中間放上五谷雜糧，然后撕下貼了二十多天的吊錢，包上銅制錢，壓在上面，表示新的一年將會物阜民豐。也有的將揭下來的吊錢兒直接包好了，并在里面夾裹一些零錢，然后放置在柜角、床下等不經(jīng)常會碰到的地方，存放一年的時間，等到來年填倉，再用新揭下來的吊錢兒替換。

雖然現(xiàn)在家庭生活都富裕了，沒有糧囤的習(xí)慣了，于是有人就變通為把吊錢、對聯(lián)、福字等包上硬幣放在平時放存折的柜子里，或壓在床下，形成了象征性“打囤”的習(xí)俗，有祝愿財運亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以隨意處置了。

填倉吃什么

在天津，米飯俗稱“干（gān）飯”。天津人在填倉節(jié)這天有吃鯽魚的節(jié)俗，家家戶戶吃小站稻米干飯、喝鯽魚湯。“填倉填倉，干飯魚湯?！?/strong>人們在這一天要吃米飯和魚湯，象征富足美滿。

為什么要喝魚湯呢？

此日也是祭倉神的日子，

民間傳說人們在今晚只能喝魚湯，

而把魚留給小貓吃，

意思是讓貓捉老鼠，

讓糧倉不被老鼠咬。

是不是還挺有趣的？

除了魚湯

有的人家今晚還要

吃餃子或合子

他們把吃餃子叫“填倉”

把吃合子叫“蓋倉”。

廣播君不得不說一句：

萬能的餃子，

立冬吃餃子、

冬至吃餃子、

除夕吃餃子……

咱們天津人過節(jié)

好像真的離不開餃子呢！

填倉節(jié)食譜

天津人熬魚湯

講究用不大不小的鮮活鯽魚，

把魚鱗、內(nèi)臟全部料理干凈，

以免湯有腥味。

煎魚用文火，兩面見金黃。熬湯時用涼水，加姜片、香蔥、鹽、味精等作料，慢慢熬到湯呈奶白色才叫好，湯濃清香。魚湯、米飯一直是天津人幸福小日子的象征，如今的“衛(wèi)嘴子”已將魚湯烹調(diào)到了淋漓盡致的水平，花樣百出，五味俱全。

魚湯怎么熬最香？

1、買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內(nèi)臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗；

2、準(zhǔn)備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋；

3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開；

4、燒湯的同時（可以先進(jìn)行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發(fā)黃；

5、魚煎好的同時要保證湯正好滾開；

6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉(zhuǎn)小火1小時左右即可。

填倉節(jié)是春節(jié)的重要組成部分

過完填倉節(jié)

年就算正式結(jié)束了

想喝魚湯、吃餃子？

今天是三八婦女節(jié)

天津姐姐們恰好有半天假

勤懇工作

準(zhǔn)時下班

去迎接美食吧

綜合：天津廣播 今晚報

本文為轉(zhuǎn)載，不代表微天津立場，僅供讀者參考。