今天是臘月二十七 ，春節(jié)倒計(jì)時(shí)，距離放假還有3天，昨天燉過年肉后，按照老例兒，今天應(yīng)該殺年雞、趕大集！

為什么要在臘月二十七殺雞？在天津?yàn)樯吨v究用公雞？又為什么不能把雞剁成塊吃？擺上桌后還不能大口吃？

殺年雞

殺雞實(shí)是取得諧音，“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。因?yàn)?，本身代表大吉大利，所以?jié)日期間，天天都要在餐桌上見到雞，這樣才算圓滿。臘月二十七殺雞，也是有很多講究的。

天津人講究用公雞

為什么一定是公雞呢？母雞難道就不行嗎？

以前，在以男子為主導(dǎo)的父系社會，人們的潛意識里已經(jīng)認(rèn)同了男子為大的觀點(diǎn)，認(rèn)為雄的就好就是第一，而過年這么隆重的節(jié)日，自然也就要宰一只公雞了。公雞本身又很漂亮，雄赳赳的顯著氣派。

另一方面，那時(shí)人們都比較窮，母雞下的蛋能換油鹽錢、補(bǔ)貼家用，自然就不舍得殺母雞了。

整只雞擺盤 不切塊

臘月二十七宰好燉熟的公雞要在除夕的盛宴上登場，而且蒸煮好的雞必須整只整只裝盤上桌，不能將其拆解切塊，寓意圓滿，象征來年大吉（雞）大利。

不能一次吃完

殺雞燉雞并非是在二十七這一天吃，要放到除夕的時(shí)候才能吃，而且還不能一下子吃完丟棄，需要天天吃才能夠大吉大利。

除夕當(dāng)天擺上桌后，大家只象征性地吃上幾口，然后就等著晚飯結(jié)束，把這個菜與其他剩下的飯菜一道撤下來，但公雞還單獨(dú)保留著。以后每到吃飯時(shí)，這只公雞都要再被端上來，人們吃的時(shí)候同樣要遵循只吃一點(diǎn)點(diǎn)的規(guī)矩，一直到雞肉有些發(fā)酸了，大家才趕緊將雞肉吃干凈。

趕大集

臘月二十七可能是春節(jié)前天津人最忙碌的一天，因?yàn)樵谶@一天既要趕集把年貨采買齊全，又要把年菜準(zhǔn)備妥當(dāng)，民諺有云“二十七趕大集”。

“二十七，趕大集”，但是趕大集為嘛等到“二十七”呢。因?yàn)椋^去天津人講究初一到初五不炒菜，在臘月二十八之前，主婦們必須把全家老少過年期間要吃的葷素年菜全部準(zhǔn)備妥當(dāng)，所以必須采買齊全。再加上，以前百姓幾無存款，年根兒發(fā)工錢才能置辦年貨。

以前，老百姓普遍沒有存款，置辦年貨全靠老板發(fā)的工錢，在外打工的人拿不到“年終獎”根本沒臉回家過年。老板則是能拖就拖，不等到年根兒根本不發(fā)錢。因此，雖說大小店鋪早在臘月十五就堆滿了琳瑯滿目的年貨，可是非得等到年根兒底下，必須馬上置辦年貨時(shí)，拿到“年終獎”的老百姓才會涌入市場。

老天津人辦年貨都買嘛

1956年春節(jié)前的天后宮前年貨市場

天津衛(wèi)的傳統(tǒng)年貨市場集中在娘娘宮周邊的宮南、宮北兩條大街以及老南市“三不管”地區(qū)。二十七趕大集這天各大年貨市場都是人山人海，紫蟹、銀魚、吊錢兒、聚寶盆、石榴花、年畫、空竹等極具天津特色的商品都是搶手貨。

不同于全國通行的窗花，最具天津特色的年貨非吊錢兒莫屬，據(jù)老人講，貼吊錢兒是為了不讓窮神進(jìn)門。另一個特色年貨是楊柳青年畫，天津人最喜歡的年畫題材就是“連年有余”，一個大胖小子在蓮花叢中抱著一條大鯉魚，瞧著就喜慶。

辭舊迎新，天津人講究的是活出個精氣神。大過年的，要是不置辦一身兒嶄新的行頭，得被親戚朋友、左鄰右舍笑話。還有的家庭依“老例兒”添置新碗新筷，意為祈求添人進(jìn)口、人丁興旺。

上世紀(jì)五十年代人們購買年貨

80年代，河?xùn)|蔬菜門市部里，人們在憑本買菜

特別提醒

今年春節(jié)，正值疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期。特別提醒您：

• 購買年貨及其他消費(fèi)品時(shí)，提早規(guī)劃好購置的種類和數(shù)量，盡可能縮短購物時(shí)間，認(rèn)清商家的打折優(yōu)惠活動規(guī)則，不盲目跟風(fēng)、搶購囤積，不接觸野生動物，不購買和食用有關(guān)部門明令禁止和來歷不明的食品，提倡自助消費(fèi)、非接觸掃碼結(jié)算。

• 鼓勵消費(fèi)者采取線上線下結(jié)合的方式采購年貨，緩解人群聚集壓力。
• 收到快遞包裹，要先進(jìn)行消毒，打開包裹后，及時(shí)用肥皂或洗手液洗手。

今年您要用什么方式置辦年貨呢？

來源：天津廣播